我國的發(fā)酵工業(yè)在國內外市場上有超過10億人口需要我們生活的許多食品，例如調味料，酸化劑，高活性干酵母，淀粉和淀粉糖，有機酸和飼料添加劑。此外，在過去的十年中，生物發(fā)酵罐已發(fā)展成為具有特殊功能的工業(yè)發(fā)酵產品，例如寡糖，真菌多糖，糖醇，活性肽，微生物制劑，生物防腐劑等，并能使人們的身體健康。以前使用化學方法，但現(xiàn)在使用微生物創(chuàng)造發(fā)酵方法。

微生物化學主要用于中小企業(yè)。有一定規(guī)模的500多家公司。該行業(yè)的特點是種類繁多，產量相對較低。專業(yè)人才的技術含量和素質為：比較貴。同時，公司受發(fā)酵罐市場波動的影響相對較大，由于日本能源和食品價格的變化，發(fā)酵公司正逐漸從山東省等沿海地區(qū)轉移到東北和西北地區(qū)。

發(fā)酵工業(yè)主要分為食用原料和工業(yè)原料。例如，我們吃的谷氨酸鈉是谷氨酸的鈉鹽，在食用時會分解為谷氨酸，而谷氨酸是人體必需的氨基酸，因此食用味精會對人體產生毒性作用。當生產谷氨酸鈉時，大尺寸的發(fā)酵罐需要大量細菌（種子）。為了提高發(fā)酵效率并縮短發(fā)酵罐的生產時間，可以將谷氨酸棒桿菌或黃短桿菌菌株插入發(fā)酵罐中，直到一定數(shù)量的發(fā)酵罐之前，即首先必須通過生長培養(yǎng)來進行培養(yǎng)。

當將谷氨酸棒桿菌或黃細菌短桿菌菌株連接到發(fā)酵罐時，這些細菌利用罐中培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質生長并產生大量谷氨酸。此外，微生物發(fā)酵可用于節(jié)省能源，減少排放并減少25％到30％的消耗。

微生物發(fā)酵罐行業(yè)與生物制藥和生化行業(yè)相比，我們的規(guī)模仍然相對較小，但我們的作用更為重要。發(fā)酵細菌和酶帶動的相關微生物產業(yè)產值約為4萬億元。從上世紀中葉到現(xiàn)在，微生物工業(yè)的發(fā)展迅速，但是與世界發(fā)達國家相比仍然存在差距。

生物建設是發(fā)展和投資的熱點，有著廣泛的發(fā)展方向，但是發(fā)展過程中的核心技術和資金瓶頸一直困擾著公司。微生物發(fā)酵與人們的衣著，國家的節(jié)能減排關鍵政策有著千絲萬縷的聯(lián)系，這與該國當前的經濟密不可分。發(fā)酵技術隨著時代的發(fā)展不斷發(fā)展，不僅是生物技術產業(yè)的重要支柱，從傳統(tǒng)的發(fā)酵工業(yè)到現(xiàn)代的發(fā)酵工業(yè)和微生物工程，而且是基因工程技術的結合，功能更強大。將來，微生物發(fā)酵有很大的發(fā)展空間。

同時，發(fā)酵工業(yè)的不斷發(fā)展導致發(fā)酵罐工業(yè)的進一步發(fā)展。發(fā)酵罐和發(fā)酵工業(yè)將有更好的前景。